Coraz więcej osób przywiązuje dużą wagę do sposobu odżywiana, wartości odżywczych poszczególnych produktów oraz ich właściwości leczniczych. Wśród roślin zielonych coraz większą popularność zyskuje len i uzyskiwanie z niego siemie lniane, czyli po prostu nasiona lnu. Zawierają one ok 40 procent łuszczu, 30 procent błonnika oraz 20 procent białka. Jest to najbogatsze znane źródło kwasu linolenowego. Siemie lniane zmniejsza stężenie gliceroli w krwi, dobroczynnie wpływa na ciśnienie tętnicze, ma działanie przeciwzakrzepowe. Poprawia stan skóry, pozytywnie wpływa na układ trawienny oraz ma działanie przeciwnowotworowe.